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アーリの鮨利㐂さん、行こう行こう思ってたのにほぼ一年ぶり。 4月下旬に日本人エリアへ移転するそう。 寝かせた素材多め、王道の仕事ながら一工夫。甘エビは雪塩の上に置いてから握り、淡い塩気が甘味を引き立ててくれる。アテのイサキも旨み良し、あん肝は柔らかく優しい味付けで肝の余韻が伸びやか

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